Стоимость ценных итальянских грибов достигает 5 000 евро за килограмм.
Настоящий деликатес для избранных итальянский трюфель дорожает. Серые почвы Crete Senesi в этом году были менее благосклонны к аристократу среди грибов. Президент Ассоциации продавцов трюфелей Сиены Валентино Берни во время представления будущей ярмарки производителей трюфелей заявил, что цена на грибы будет колебаться в пределах 3 – 5 тысяч евро за килограмм. XXVII выставка-ярмарка трюфелей состоится 10 – 11 и 17 – 18 ноября. «Несмотря на небольшое количество, качество, аромат и вкусовые качества сиенских трюфелей остаются на самом высоком уровне. Малое количество грибов вовсе не значит, что год был неудачным», — сообщил Берни.
Помимо трюфелей на выставке-ярмарке будут работать павильоны местных ремесленников и производителей других типично сиенских продуктов. Программа выставки в Сан Джованни д'Ассо предусматривает открытие Музея Трюфеля на улице Борго, демонстрацию «алмазов, добытых из глины», шоу и спектакли, гастрономические конкурсы, а также дегустацию трюфелей в шоколаде.
Кроме того, посетители выставки-ярмарки получат возможность больше узнать о Сиене и её ценных грибах. В субботу 10 ноября состоится доклад на тему: «Культура трюфеля как нематериальное благо ЮНЕСКО: территория, где он зарождается, прошлое и перспективы на будущее». В следующие выходные участники выставки будут изучать Сиену, выращивающую белые трюфеля. Вполне возможно, однажды подобные исследования позволят количеству клубней трюфелей вырасти настолько, что и обычные смертные смогут узнать, каковы они на вкус 🙂
