Классический рецепт салата “Капрезе” — так готовят в Италии!

На сегодняшний день салат “Капрезе” является одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Несмотря на то, что появился он не так давно, это вкусное и полезное блюдо прочно вошло в жизнь не только итальянцев, но и стало популярным во всем мире.

Этот салат по своему виду благодаря сочетанию красного, белого и зеленого цветов ингредиентов напоминает итальянский флаг. Рецепт салата Капрезе впервые был придуман на острове Капри, именно оттуда появилось название салата.

Как подают салат “Капрезе”

Это блюдо принято подавать до подачи основных блюд. Именно поэтому салат “Капрезе” очень легкий и содержит немного калорий. Это необходимо для того, чтобы избежать перенасыщения, ведь после него подаются основные блюда. Часто его едят со свежеиспеченным хлебом.

Традиционно этот салат готовится из томатов, Моцареллы, свежего базилика и оливкового масла. Но существуют и другие варианты этого салата, как приготовить которые, расскажем чуть ниже.

Как правильно выбрать продукты для салата «Капрезе»

Выбор продуктов для салата — это залог того, чтобы он получился вкусным. Самое главное — это приобретение настоящего сыра Моцарелла. Традиционно это сорт сыра изготавливается из молока буйволиц, но не всегда такой вариант можно найти на полках магазинов в нашей стране.

Поэтому если Вы хотите почувствовать истинный вкус Италии, отдавайте предпочтение Моцарелле, которая произведена непосредственно в Италии. Но за неимением такого продукта, с Моцареллой из коровьего молока тоже получится достаточно вкусно.

Большую роль также играет и выбор томатов для салата. Для этого салата нужно выбирать только самые сладкие сорта томатов, например “Бычье сердце”. Помидоры должны быть красными, сладкими и мясистыми, чтобы не давать сок во время приготовления.

Базилик нужно использовать свежий и ароматный, а оливковое масло самого высокого качества “Extra Virgin”. С заправкой таким маслом Ваш салат будет поистине итальянским.

Классический “Капрезе” с моцареллой

Ингредиенты для салата

Для его приготовления Вам потребуется:

• 2 шт. средних томатов;
• 1 уп. сыра Моцарелла;
• 6-7 листиков свежего базилика;
• Оливковое масло 20-25 мл;
• Бальзамический уксус 20-25 мл;
• Соль и перец.

Способ приготовления

Приготовить такой салат очень просто:

1. Помидоры нужно нарезать кружками по 0,5 см толщиной.
2. Сыр нарезать кружками толщиной 0,7 см.
3. Выложить на блюдо помидоры с сыром, чередуя их.
4. Сверху выложить листья базилика, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
5. Добавить немного соли и перца по желанию.

Салат “Капрезе” с куриной грудкой

Более сытный вариант приготовления данного салата предполагает, помимо традиционных компонентов, добавить куриную грудку и более пряный сыр.

Ингредиенты для салата

• 0,5 кг куриного филе;
• 8-10 шариков сыра Боккончини;
• 4-5 томатов;
• 0,25 ст. свежего рубленого базилика;
• Оливковое масло — 60 мл;
• Бальзамический уксус или вино — 60 мл;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Черный молотый перец и соль.

Способ приготовления

1. Сначала Вам нужно подготовить соус для салата: смешать зубчик чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус и специи.
2. Далее следует нагреть сковороду гриль, или обычную сковороду.
3. Грудку следует обмазать двумя ложками приготовленного соуса и выложить на сковороду.
4. Обжарить филе до готовности и остудить.
5. Листья базилика смешайте с половиной оставшейся заправки и выложите на блюдо, а поверх выложите помидоры и сырные ломтики.
6. После этого выкладывайте куриную грудку и полейте сверху оставшейся заправкой.

Салат “Капрезе”с песто и сыром

Любителям пикантного вкуса понравится вариант с соусом песто и Моцареллой.

Ингредиенты для салата

Для того чтобы приготовить этот салат, Вам понадобится:

• Помидоры — 100-120 г;
• Сыр Моцарелла — 100-120 г;
• Оливковое масло — 20 мл;
• 7 листков базилика;
• 10 мл соуса Песто;
• 10 мл бальзамического уксуса;
• Соль и перец.

Способ приготовления

Способ приготовления этого салата практически не отличается от классического.

1. Томаты и сыр нарезаются кружочками по 0,5-0,7 см толщиной и чередуясь выкладываются на тарелку.
2. Сверху выкладываются листья базилика и приправа к салату в виде оливкового масла, уксуса и соус Песто.

Салат “Капрезе” на шпажках

Если Вы не знаете, как удивить гостей, то отличным вариантов станет Капрезе по-итальянски на шпажках, как Вы видите на фото.

Ингредиенты для салата

Для приготовления Вам понадобятся:

• 20 шт томатов Черри;
• 300 г Моцареллы;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 7 листиков базилика;
• Соль и перец.

Способ приготовления

1. Сначала разрежьте помидоры на две  равные части, а сыр на 20 ровных кружочков.
2. Листья базилика разделите на три части.
3. Полейте ингредиенты маслом и насадите на шпажки в следующей последовательности: половина томата, базилик, сыр, половина томата.

Салат “Капрезе” с креветками и рукколой

Любители морепродуктов вне всякого сомнения оценят “Капрезе” с креветками.

Ингредиенты для салата

Для этого салата нужны следующие продукты:

• 12 помидор Черри;
• 12 шариков сыра Моцарелла;
• 100 г свежей рукколы;
• 10 креветок;
• Оливковое масло 20-25 мл;
• Бальзамический уксус 20-25 мл.

Способ приготовления

1. Рукколу следует нарвать руками и выложить на тарелку.
2. Томаты разрежьте пополам и выложите поверх рукколы. Сверху положите шарики Моцареллы.
3. Креветки можно слегка обжарить или отварить, как вам больше нравится.
4. Готовые креветки добавьте к остальным ингредиентам.
5. Полейте салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

В заключение

Какой бы вариант приготовления салата “Капрезе” Вы не выбрали, главное выбирать для этого качественные продукты и сделать его в соответствии с рецептом. И тогда салат “Капрезе” в домашних условиях будет не менее вкусным, чем в лучших ресторанах Италии.